Après 36 ans à la tête du restaurant qui porte son nom, dans le centre de Lille, Clément Marot a passé la main en 2018. L’établissement qu’il a fondé reste cependant dans la famille puisque son fils et son neveu sont désormais aux fourneaux.

Clément Marot n’est cependant pas totalement à la retraite. Il se coiffe de sa toque pour nous proposer dans cet Atelier des Chefs un menu de fête composé d’escalopes de volaille farcies au fromage de l’abbaye du Mont des Cats et d’une bûche à la marquise au chocolat glacée.

Une belle leçon de cuisine à déguster sans modération filmée par notre équipe du Campus Créatif. L’occasion pour nous de vous souhaiter de passer de très belles fêtes de fin d’année et un joyeux Noël, gourmand et gourmet.